近日，王女士一家人在饭后，都出现了不同程度的恶心、发热、腹泻等症状，好在作为护士的王女士觉得是食物中*引起，医院接受诊疗，医生发现，确实就是食物中*，而且就是平时常见的一种家常菜惹的祸，具体是那一道家常菜呢？让我们一起来看一下。
其实，这道常见的家常菜就是皮蛋，皮蛋作为一种美味的食物，但是它的外表却不怎么好看，而且还被国外的人评为“最不能接受的十种中国食物”，还被叫做“恶魔蛋”，恐怕就和皮蛋的外表离不开关系。不过，在知道皮蛋的味道的人看来，这正是它的独到之处。皮蛋也是我们日常生活中经常吃的一道家常菜，不禁可以开胃，而且吃起来也比较方便。但是最近和王女士一家遭遇相同的有很多，都是因为吃了皮蛋导致出现了食物中*的现象，不禁出现了呕吐、腹泻等情况，有些人甚至出现了死亡！
是什么原因让好吃的皮蛋变成了*物？难道真如外国人所说的那样，皮蛋是“恶魔蛋”吗？那么我们以后还能再吃皮蛋吗？
其实医生告诉大家不用过于担心，皮蛋依然可以吃，不过我们在吃的时候要多注意了，避免中*情况的再次发生。首先我们要知道为什么吃皮蛋会到导致中*，其实这不是皮蛋的锅，皮蛋这是“凶手”的一个载体，真正让我们发生食物中*的是皮蛋上面的沙门氏菌!其实我们生活中绝大部分，80%左右的人都是因为沙门氏菌导致中*事件，而且我们要注意沙门氏菌作为常见的三种“食源性致病菌”，许多食物上面都有它的蛛丝马迹，而皮蛋只是这次比较突出而已。而且这种病菌的生存能力很强，即使放在冰箱中冻起来，也可以活2到3个月。
世界上每年都有约1亿人被沙门氏菌感染，所以我们应该注意多加防范。
怎么样避免这种病菌中*？安全吃皮蛋
虽然说沙门氏菌这么厉害，不过我们还是可以做到有效的预防中*，毕竟“魔高一尺道高一丈”，首先生活中不管是吃皮蛋还是其他的蛋类，在打开的时候都要提前做好清洗的工作，避免蛋壳上面留有病菌。其次如果发现皮蛋已经有变形或者怪异的形状，也最好不要再吃，很可能里面含有有*物质。虽然说沙门氏菌很厉害，不过它也有缺点，那就是不耐高热，所以我们在吃皮蛋的时候可以选择一些加热的方式来食用，例如皮蛋瘦肉粥、皮蛋汤等。假如是凉拌皮蛋的话，最好是当天食用，不仅确保了新鲜，也几乎不会发生病菌的感染情况，假如放置一段时间，难免发生一些意外。
此外我们还要注意，不管是生吃皮蛋还是熟吃皮蛋，都需要我们在食用刀具的时候多注意，尽量不要发生交叉使用的情况，最好还是先用热水消*，预防发生病菌的感染。当然，最好的食用皮蛋方式还是选择熟吃。