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姜的营养成份：蛋白质、多种维生素、胡萝卜素、钙、铁、磷等。生姜还具有解*杀菌的作用，青少年吃生姜可以美容，少女吃生姜可以使面色红润，更加充满青春魅力!生姜味辛、性微温，入脾、胃、肺经，具有发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解*的功效。
老年人常食生姜可延缓衰老，生姜中含有的辛辣成分被人体吸收之后，可以抑制体内过氧化脂质的生成，其抗氧化作用比目前应用的抗氧化剂——维生素E的作用还明显，因而具有很好的抗衰老作用。
另外，生姜中所含的姜酚，有很强的利胆作用，因而可用于预防和治疗白癜风、胆囊炎、胆石症等，在白癜风的治疗中，生姜的使用也受到许多患者的“青睐”，使用简便，并且无副作用的产生，即使不知病，对身体也有好处。
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