进入到炎热夏季后
我们的胃口
也会因此受影响
这时，各种爽口腌菜成了餐桌上
最抢手的菜品
但在食用腌菜的时候要注意适量近日，浙江杭州就有一名老医院10日晚上，66岁的张大妈觉得身体不适，胸闷、心慌得厉害。因为老人有十年冠心病史，所以家属以为是复发，医院。
资料图
医院就诊后
经过医生检查
发现老人存在轻度缺氧的症状
却没有复发冠心病
医生一边给予张大妈吸氧，一边继续观察。护士发现张大妈手指末梢有紫绀表现，紫绀+缺氧，医生考虑老人是亚硝酸盐中*。复查血气分析显示高铁血红蛋白达21.5%（正常值0.4%-1%），果然老人被确诊为亚硝酸盐中*。
原来，老人因在晚餐时吃了较多腌菜所以才会导致亚硝酸盐中*出现有不适症状确诊病因后，经过治疗，老人心不慌了，指头也恢复了原来的血色，复查高铁血红蛋白恢复正常，顺利出院。医生表示，亚硝酸盐中*是由于误食亚硝酸盐或饮用亚硝酸盐含量高的井水或摄入含大量硝酸盐及亚硝酸盐的蔬菜而引起的以组织缺氧为主要表现的急性中*。亚硝酸盐是一种强氧化剂，被人体吸收后亚硝酸根离子能迅速使血红蛋白的二价铁氧化为三价铁，血红蛋白被氧化成高铁血红蛋白，从而阻止正常血红蛋白的携氧和释氧功能，造成组织缺氧，导致器官的功能障碍。
资料图一般情况下，摄入0.2～0.5克即可引起中*，摄入3克可导致中*死亡。
常见的临床表现为头晕、头痛、恶心、胸闷、心悸、面色苍白、口唇粘膜及指甲发绀、晕厥、血压下降等，严重中*者可昏迷、抽搐、呼吸肌麻痹等，一般30分钟～2小时发病，如抢救不及时，严重者可在两个小时内死亡。
如果腌制时间不够长不建议去品尝最好是一个月左右之后再食用这样会比较保险来源：杭州医院编辑：Rw预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇