关于黑木耳泡的时间太久会产生*素的说法由来已久，近些年来，关于食用隔夜黑木耳导致食物中*的相关报道也有不少，到底久泡的黑木耳是不是会产生*素，这种食物中*又是如何产生的，我们在日常生活中应该如何注意，很多人却并不清楚，今天我们就来为大家介绍下这方面的相关知识。
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黑木耳久泡会产生亚硝酸盐，导致人吃了中*吗？
其实这是对吃久泡黑木耳中*的一种谣传。亚硝酸盐确实是一种对人体有*性的物质，摄入0.2g~0.5g即可引发中*，通常在腌制的咸菜，加工肉制品，以及一些腐败的蔬菜中，会产生较大量的亚硝酸盐，而对于黑木耳来说，泡发的黑木耳，即使隔夜放置，产生的亚硝酸盐含量也很低，因此，吃了久泡的黑木耳中*，并不是因为亚硝酸盐。
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一定要保持良好的环境卫生，厨房是很容易滋生各种微生物的场所，定期彻底清理厨房，不要贮存变质的食物，对环境以及碗筷等定期进行消*，都是保持厨房卫生的重要方面，在洁净的环境下泡发黑木耳食用，产生细菌污染的概率就会大大降低。
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