五一过后
四川气温猛升
一出门感觉快“融”化了
确认过眼神
是让人热到流汗的天气
炎炎夏日
各类瓜果蔬菜纷纷上市
其中，略带苦味的瓜果
口味特别清凉下火
是不少家庭的餐桌必备
然而并不是所有带“苦味”的瓜都能食用有种看似清脆爽口的苦葫芦瓜却偏偏藏着“*素”！吃了这种葫芦瓜
中山多名工人食物中*
近日，广东中山市监管局发出紧急提醒，当地有多名工人因食用苦葫芦瓜，导致食物中*，提醒消费者苦葫芦瓜有*，慎吃！进食苦葫芦瓜
广东一家四人中*入院
年7月，广医院儿科，出现因进食苦葫芦瓜中*的患儿。患儿男，9岁，其妹妹6岁，午餐进食了苦葫芦瓜，2小时后出现腹疼，无腹泻，无呕吐。因家中一同进食苦葫芦瓜较多的奶奶及妈妈均有明显的呕吐及腹泻消化道症状，否认其他不洁食物及特殊用药物史，医院。医院诊断为中*性肠炎。据患儿母亲王女士表示“吃完半小时就开始胸闷，很想呕吐但又吐不出。没过多久就想睡觉，全身乏力，腹泻了二十多次，前一晚每隔几分钟就想去一次厕所。”医院就诊。经医生诊断，四人均为葫芦素中*引起的中*性肠炎。所幸经洗胃、补液等治疗后，他们痊愈出院。葫芦瓜作为一种餐桌上常见的蔬菜这么好吃为什么还会中*？相信大家也注意到了这些引起中*的葫芦瓜都有一个共同的特点那就是“苦”好好的葫芦瓜为什么会变苦？原来这与一种*素“葫芦素”有关，正常的葫芦瓜不小心经过基因突变后产生了一种高*性的物质——葫芦素。而这种葫芦素会发苦，也就是我们尝到的“苦味”。误食苦葫芦往往会引起中*——轻者会发生口干、头昏、恶心、乏力、嗜睡；
重者则表现为呕吐、腹绞痛、腹泻、脱水、便带脓血等症状，甚至死亡。
中*者多体温正常，所以初期很容易被误诊为细菌性痢疾。
苦葫芦瓜和甜葫芦瓜在形状上很相似，不易区分但仔细观察还是可以区别的苦葫芦与甜葫芦在外形上不好鉴别，但许多苦葫芦的形状像白炽灯泡，与甜葫芦相比外型较瘦长，有些外表凹凸不平，有*莲般的苦味。最后！一旦误食出现头晕、恶心、呕吐症医院进行治疗这些苦味的蔬菜不能吃！虽然我们常把“良药苦口”这句话挂在嘴边但是也并不是所有的“苦味”都是有益的下面这些“苦”千万别乱吃丝瓜正常的丝瓜，带有一点淡淡的甜味，若发现丝瓜有苦味，最好就不要继续吃了，否则会中*。这种苦味丝瓜可能是授粉时产生串粉，或者与气候异常等环境因素有关。吃到苦的丝瓜。第一反应要立刻吐掉。
四川有一家人用丝瓜炖鸡汤，虽然他们发现丝瓜有苦味，但并没有扔掉。吃完后，一家三口陆续出现上吐下泻的症状，医院抢救。
医院化验结果表示，这家人的呕吐物、排泄物中均含有碱糖甙生物碱，这种*素源自苦丝瓜。
葫芦当葫芦与其他植物发生杂交、种植条件不佳、运输或储存不当、不新鲜时，它就会变苦，并形成含有苦味物质的碱糖甙*素。即使是经过加热处理，这种*素也很难被破坏。
不小心误食便会发生中*，轻则头晕、腹泻、恶心等，重则腹痛、休克、五脏受损，性命危在旦夕。
甜瓜两种情况下甜瓜会变苦，一是未完全成熟的甜瓜，二是带有残留农药的甜瓜。此外，甜瓜的瓜蒂性寒、味苦，食用过量会中*。所以，吃甜瓜时，记得将瓜蒂切掉！来源：四川日报监制/王曦
主编/余灵
编辑/紫敬
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