酸
汤
子
！
常见导致中*的食物
1
未充分加热的豆浆
豆浆中含有胰蛋白酶抑制剂、血球凝集素、脲酶等内源性的生理活性成分，如果未经加热或者加热不充分会使它们失去活性，会引起食用者头晕、恶心、呕吐等中*现象。如何预防中*：豆浆加热至少在95摄氏度5分钟以上。若是超市买的豆浆粉，一般已经过热处理杀菌，热水冲调后需尽快饮用。2
未煮熟的四季豆
四季豆中含有皂素、植物血凝素等有害物质，没煮熟就吃会导致中*。如何预防中*：购买时，选择鲜嫩的，不要老的；烹调时，尽量选用足够长时间的高温加工，避免采用凉拌、爆炒；吃的时候，确认四季豆失去原有嫩色，并且吃起来没有豆腥味。3
发芽、青紫皮的土豆
未成熟、青紫皮或发芽的土豆，含有非常高的有*成分：龙葵甙，其含量是普通土豆的5~40倍，极易造成中*。如何预防中*：不吃未成熟、青紫皮、发芽的土豆；买回来吃不完的土豆需避光储藏，尽快食用完；充分加热，煮熟再吃。4
久泡的木耳
木耳泡发时间长，会被细菌、霉菌污染，产生*曲霉素、青霉*素等有害物质，会导致食物中*。如何预防中*：木耳泡发后应在8小时内食用，隔夜的木耳不食用。5
野生蘑菇
食用了有*的野生菌会导致恶心、呕吐、腹痛，还会表现为头晕，幻听幻视，精神分裂，严重的会导致器官功能衰竭，损害最严重的的是肝脏，如不及时治疗会死亡。如何预防中*：不要采摘或者选购不熟悉的菌类，尤其是颜色鲜艳的菌子；食用野生菌不要杂，每次最好食用一种野生菌；菌子炒熟再吃，延长烹调时间。6
发霉、腐烂的食物
发霉、腐烂的食物会产生病菌和*曲霉素，食用后会发生呕吐、腹泻、头晕、眼花、烦躁、肠炎、全身无力等症状。如何预防中*：不吃发霉、腐烂的食物，买来的食物在保质期内食用完，及时放冰箱储藏，若发现发霉、腐烂则应立即丢弃。怎样预防食物中*
1、食物在食用前要彻底的清洁，生吃的蔬菜瓜果要洗干净，需要加热的食物要加热彻底。2、要选择新鲜的和安全的食品，不要买过期的和没有保障的食品，不吃变质、腐烂的食物。3、不要吃任何霉变的食物。4、尽量不要吃隔夜剩菜。5、养成良好的卫生习惯，饭前便后要洗手。6、加强体育锻炼，增强身体免疫力。中*了该怎么办
若身体出现呕吐、腹泻、腹痛、头晕、发烧等症状，医院！
这个秋天，一起做个健康的吃货，莫让“美食”变“*食”。
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