植物油对炒菜、油炸的高温是不稳定的。随着加热时间的延长，油脂发生热氧化、热聚合、热氧化聚合、热分解、反式异构、水解、环化、醚化等一系列化学反应，产生无数有*致癌物质。这种反复加热油的危害，要比加一点色素香精大得多！但我们在餐馆中，却看到人们津津有味地吃着这样的油做成的菜，毫无反感。只是为了贪图一点便宜，就忽略油脂和食材的质量，做这种餐馆的常客，真是可悲。 3721健康知识生活健康小帮手
27、天阶夜色凉如水， 坐看牵牛织女星。