□记者傅利昌文/图
根据往年监测数据，春夏之交是食物中毒的高发时期。连日来，包括我省多个城市在内的全国多地发布预警通告，海虹、织纹螺近期需要谨慎食用。泉州市海洋与渔业局于近日发布提醒，每年4到9月是织纹螺毒性最强的时候，提醒大家外出用餐切勿食用织纹螺，以免发生意外。4月30日，秦皇岛和大连市海洋与渔业局发布了关于食用海虹的预警通告。通告显示，根据近期检测结果，海虹体内所含麻痹性贝类毒素已经超出安全限量标准两倍以上，如果食用极易引起中毒。
春夏之交是食物中毒高发期
根据监测数据，每年3月下旬开始，随着气温升高，海虹体内麻痹性贝类毒素含量逐渐增加，现在正处于上升期。到了6月份，海虹体内的毒素含量就会降到限量值以下。每年4月至9月是织纹螺毒性最强的时候，食用后可能出现头晕、呕吐、口唇及手指麻木等中毒症状。
这两种食物本身是没有毒性的，然而，近年来，由于海水养殖及工业废水、生活污水等大量排入，造成海水富营养化，导致部分海域在不同的季节发生赤潮。
除了海虹、织纹螺外，扇贝、牡蛎、河豚等贝类、鱼类食物可能也会含有类似毒素。人食用了有毒的海鲜后就会产生中毒症状。
海虹又称青口贝、翡翠贻贝，干制后即为“淡菜”。虽然海虹有较高的营养价值，但它容易受到污染。织纹螺俗称海蛳螺、麦螺或白螺，主要分布于浙江、福建、广东等沿海省份。
每年因食用海虹导致食物中毒的事件时有发生。海虹本身不带毒，之所以有毒，是受赤潮的影响。
赤潮是一种有害生态现象，每年4至6月是赤潮高发期，海水中某些浮游植物、原生动物或细菌大量增殖或高度聚集，引起水体变色，赤潮中的藻类有些能够产生毒素，海虹和织纹螺正是摄入含有毒素的藻类导致被毒化，主要是贝类毒素。贝类毒素一般可分为麻痹性贝类毒素、腹泻性贝类毒素、神经性贝类毒素和健忘性贝类毒素等。目前这四类贝类毒素引发的中毒均无特效治疗药物。其中，麻痹性贝类毒素被认为是事故发生频率最高、分布最广、危害程度最大的一种，其毒性与河豚毒素相当；中毒的主要症状有头晕、呕吐、腹泻，口唇、面部、脖子感觉刺痛和麻痹等，潜伏期最短5分钟，最长可达4小时，严重者甚至会窒息死亡。
注意食品卫生预防食物中毒
那么这两种海产品还可以食用吗？享用海鲜还需要注意哪些问题？卫健部门的人士提醒，就餐时一定要注意食品卫生，预防食物中毒，特别应注意以下几点：
尽量不要生吃海鲜，比如生鱼片，制作生鱼片的过程中，鱼肉很容易被鱼鳍和鱼皮上的创伤弧菌污染。高温烹调可以杀灭海鲜中存在的寄生虫和病菌等有害物质，降低食物中毒风险。
尽量避免购买来自赤潮地区的贝类，在赤潮发生的高峰期，不要采捕或购买（食用）野生贝类食品。
尽量缩短存放时间，最好做到现烧现吃。为控制细菌的生长繁殖，有些食品可以从存放时间方面采取相应措施。
无论是贝类还是其他食品，购买时都要挑选有保障的场所，如大型超市或者正规农贸（海鲜）市场。
加工清洗制作时要保证生熟分开，避免交叉污染；如果皮肤上有尚未完全愈合的伤口，不要接触海水以及海鲜生物，如果需要清洗和处理海鲜食品，一定要戴上手套；不慎被海产品割伤，医院处理伤口。
出现严重食物中毒，一定要及时就医。食物中毒以恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎症状为主要特征。市民一旦发生了食物中毒，首先应该停食并根据情况及时就医。
卫健部门提醒各经营企业、餐饮单位、广大消费者，在购买贝类水产品时，应尽量避免购买来自赤潮地区的贝类。市民在赤潮暴发高峰期不要购买食用野生的贝类。误食出现口唇麻木等症状时应立即停止食用可疑食物，进行催吐处理，医院治疗，确保及早排除体内毒素。
本文来源：闽西日报