经营一家餐饮店从来都不是一件容易的事，各种意外防不胜防！只要是顾客或雇员人身受到伤害、财产受到损失，这都会对餐企经营带来不良影响。即便我们日常中多加小心，并采取各种措施做到防患于未然，但这也并不能完全消除潜在风险。
年6月1日晚，何先生和朋友到一家餐厅的二楼就餐，21时许，何先生与朋友一同离开包厢，下楼时在楼梯上意外滑倒受伤，随即被医院就诊并住院治疗，经诊断为：一左胫腓骨粉碎性骨折，治疗期间共住院14天，花费医疗费.91元。
此后，医院出具证明书：建议何先生全休三个月，在此期间患肢禁止下地行走，且需有一名陪护人员。
何先生诉至法院，原审法院认为，餐饮经营者应当为消费者提供包括在通道正常行走安全的安全保障义务。上述事件发生时，店内楼梯有水迹，存在造成消费者意外滑倒、受伤的可能，但餐厅作为经营者，没有及时排除不安全因素，故对客人受伤承担60%责任；另外，伤者应当知道喝酒有一定的危害性，其酒后下楼梯时应尽到小心谨慎义务，自担40%责任。
后来，二审改判为：餐厅应承担40%责任，需赔偿何先生11.2万元。
从上述案件中我们可以知道，在餐饮店这类公众场所，顾客如果发生意外，法院大多数情况下会结合多方面因素来判断店主是否已经尽到了安全保障义务，如果餐厅采取的措施不足以避免损害结果的发生，大概率会认定餐厅未尽到安全保障义务，需要承担一定的赔偿责任。
我国侵权责任法第三十七条也明确规定："宾馆、商场、银行、车站、娱乐场所等公共场所的管理人或者群众性活动的组织者，未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。"
类似的意外事故比比皆是，年9月10日，李女士在一家饭馆就餐完准备离开时，就因门口铺的地毯鼓起来，将其绊倒受伤，共住院治疗7天，花费余元，后续仍需卧床三个月。而店主张先生因未尽到安全保障义务，对李女士的受伤存在过错，应当承担赔偿责任，经审理判决饭馆赔偿李女士医疗费、住院伙食补助费、营养费等合计余元。
现实经营中，无论是哪一家店，都会存在各种各样的风险，不仅是顾客摔倒、食物中毒、客户烫伤、员工受伤、火灾、抢劫、盗窃、营业中断和经营设备损毁等，这些风险让店铺老板都非常头疼，因为一旦发生风险，这对店主来说就是一笔沉重的负担。
那有什么工具可以转移这些餐饮经营风险，保障老板们的利益？自疫情爆发后，越来越多的餐饮业从业者意识到保险的重要性，经常有人询问小编有什么妙招，今天，小编就向大家介绍一款专门为餐饮业量身定制的保险——《华安餐小保餐饮行业综合险》，六大保障护航，全面转移商户经营风险。
保险期间，食客、雇员等第三者及经营设备在保单列明地址的营业场所内，发生人身伤亡或财产损失，依法应由被保险人承担的经济赔偿责任，保险人根据本合同的约定负责赔偿。具体的保障内容如下所示：
另外，对餐饮店老板来讲，除开雇员成本外，还存在着用工风险，最常见的就是员工在上班期间、上下班路上发生意外事故受伤、身故，这在法律上归属于工伤范畴。鉴于此，华安餐小保餐饮行业综合险可附加雇主责任险，将店铺用工风险转移给保险公司。
风险是潜在的，我们只能尽量避免但不能杜绝。因此，每位餐饮经营中都应该学会为自己构建一道终极防火墙。