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一场大雨浇透了土地，蘑菇悄悄探出头来打量这这个世界。又到了温暖潮湿的雨季，色泽各异的野生蘑菇从草地上、树林里长出来。
疾控专家提醒您：千万不要采食野生蘑菇。
*蘑菇又称*蕈或*菌，是指人食用后出现中*症状的大型真菌。目前，我国已报道的*蘑菇种类达多种。根据*蘑菇中*作用机制和典型临床表现，主要分为以下五型：
01
胃肠炎型
主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状，一般预后较好。
02
神经精神型
除出现消化道症状，精神症状如兴奋、狂躁、幻视、幻听等可为主要表现，同时可伴有瞳孔缩小、多汗、唾液增多、流泪等症状，预后多良好。
03
肝脏损伤型
该型多数中*患者在消化道症状后呈1－2天的“假愈期”，之后出现恶心、呕吐、腹部不适、纳差、肝区疼痛、肝脏肿大、*疸等症状，经积极治疗，约2－3周后渐趋恢复。少数病例呈爆发性经过，因肝性脑病、呼吸和循环衰竭死亡。
04
溶血型
除消化道症状外，可出现腰腹部疼痛、无力、深褐色尿、贫血、肝脾肿大等急性溶血症状，严重溶血可致急性肾功能衰竭，甚至死亡。此型还可伴有中枢神经系统表现。
05
光敏性皮炎型
可出现皮肤红肿或疱疹，日光照射后症状加重。
1.鲜艳的*蘑菇有*，颜色普通的蘑菇没*。
错！根据颜色与形状不能简单区别蘑菇是否有*，比如褶孔牛肝菌是颜色鲜艳的食用菌，而灰白色的灰花纹鹅膏是*蘑菇。
2.长在潮湿处或家禽粪便上的蘑菇有*，长在松树下等清洁地方的蘑菇无*。
错！干净的树下一样可以长*蘑菇，比如鹅膏、口蘑、红菇中一些有*种类也可以生在松林中。
3.*蘑菇跟银器、生姜、大米、生葱一起煮，液体变黑有*，颜色不变则无*。
错！“银针验*”是小说和电视情节，可以验砷化物（比如砒霜）、硫化物，但蘑菇*素多为生物碱，不能与银器发生化学反应，不能产生颜色变化。
4.有分泌物或受伤变色的蘑菇有*。
错！有不少*蘑菇受伤后，不分泌乳汁，也不变色。而有的食用菌，比如多汁乳菇，可以分泌液体并变色。
5.被虫叮咬过的蘑菇没有*。
错！许多剧*的鹅膏成熟后同样会生蛆、生虫。
6.表面粗糙、突起，菌柄有环或有菌托的是有*的。
错！许多*蘑菇看起来很普通，比如剧*的*粉褶蕈。
7.*蘑菇水一泡就变浑，无*的泡在水里是清澈的。
错！变浑是因为蘑菇含有浆液，既可能是有*的，也可以是无*的。很多*蘑菇泡水也不会变浑。
8.*蘑菇有土豆或萝卜味，无*蘑菇为苦杏或水果味。
错！蘑菇的气味不仅和品种有关，也和生长的环境有关，*蘑菇和无*蘑菇的气味无法分辨。
9.*蘑菇做熟就没有*了。
错！*蘑菇*素*性稳定且耐热，一般烹调方法根本无法破坏，加入其它的作料，比如大蒜、生姜等，也不能破坏*素。
10.我以前年年在这棵树上采蘑菇都没有*。
错！曾经有一家四口人全部被*蘑菇*死，就因为他们年年在同一棵树采同一种蘑菇，从来没有出现问题，但是偏偏有一年可能受环境变化的影响，出现了*素，造成惨剧。
以上问题答疑来源于国家食品安全风险评估中心
温州市疾病预防控制中心提醒公众
预防野生蘑菇中*最重要的方法是：不采、不食野生蘑菇；对市场上的野生蘑菇也不要购买。如食用野生蘑菇后出现恶心、呕吐、精神错乱、幻觉等或其他更严重的症状，医院就医治疗。
供稿：营卫所
