白灵片价格 http://pf.39.net/bdfyy/bdfyc/150505/4618872.html现在是葡萄盛产的季节，加上又快到中秋节，好多市民都在家自己酿制葡萄酒，可是最近网上有消息说，这自酿的葡萄酒会中*，怎么回事呢？主页君真心要提醒一下，自己在家要慎酿葡萄酒！
刘女士喜欢在家自酿一些葡萄酒，既符合自己的口味，又经济实惠，可最近网上曝出的自酿葡萄酒有*的消息，说自酿的葡萄酒，有人喝了以后住院了，然后上面说甲醇超标了。
还有位徐师傅也喜欢自己酿葡萄酒，自己酿酒的过程，就是洗净、晾干，捏出汁，然后一层葡萄一层糖，按这个比例发酵就可以了。这样酿造出来的葡萄酒，真的会产生甲醇吗？记者拿着两种自酿的葡萄酒取样进行检测，五天后检测结果显示，这两份小样均含有甲醇，含量分别为毫克每升，和毫克每升。那么自酿的葡萄酒还能喝吗？
中国食品发酵工业研究院王丽华：葡萄自身果皮的果胶分解产生一些甲醇，它自身发胶代谢产生量不大，国家标准在mg/L，一般情况下这个量不会对人体造成危害。
虽然这两份葡萄酒小样都检测出甲醇的存在，但含量都在安全范围内。
自酿葡萄酒会分解出甲醇的说法，得到了专家的证实。大多数家庭在自酿葡萄酒的发酵过程中并没有去除甲醇的工艺，但如果用正确方法酿造，酒中分解出的甲醇含量，并不足以危害健康，就怕不按比例、不懂工序随意酿制，除了会产生过多的甲醇外，还会滋生细菌。那么如果市民喜欢喝自酿的葡萄酒，应该注意些什么呢？
徐州工程学院食品营养副教授商学兵：由于我们家庭客观存在的一些情况，比如说温度，或者是消*的条件达不到。在酿造过程中，有可能要产生一些细菌，或者是一些微生物，那么对葡萄酒的品质产生比较大的影响。
中国食品发酵工业研究院王丽华：微生物控制不严，引入一些杂菌，这样的话就有可能使葡萄酒发酵、变质酸败，就容易使人产生腹泻不适。
专家介绍说，酒厂酿造葡萄酒，一般会放一些二氧化硫之类的微量添加剂以杀菌，保证陈年。而自酿葡萄酒较多的依赖纯天然，酵母发酵产生的菌种可多达几百种，难以控制。所以自酿葡萄酒最好不要搁置时间过长。
徐州工程学院食品营养副教授商学兵：很随意选择一些用塑料，或者是铝制品等等一些器皿进行盛装这个葡萄酒，这一类的器皿极有可能与葡萄酒进行二次性的污染。我倒建议大家可以选择用玻璃器皿来进行酿造。
另外，规范的葡萄酒酿造，是除去一部分糖分。而自酿葡萄酒不仅没有除去糖分，反而通过加糖来增加甜度和酒精度。其实加糖的做法是不正确的，而且加酒或加水的做法也都是错误做法。
徐州工程学院食品营养副教授商学兵：自酿葡萄酒偶尔喝一次是可以的，我倒建议大家，尽可能选择成瓶的正规的葡萄酒生产厂家生产的酒作为葡萄酒主要的来源。
酿酒专业人士透露，红葡萄酒需要1-2年的发酵时间，时间太短会导致发酵不充分。而我们市民在家自酿的葡萄酒，基本上几个月就能喝了。专家说啊，这种葡萄酒顶多能称之为葡萄饮料，无论从酒精含量、酒的品质还是从口感上来说，都和真正的葡萄酒有区别，建议大家真的爱喝葡萄酒的话，还是购买正规厂家专业技术酿造的葡萄酒，自家的这些自酿酒，还是要少喝。
看完这则消息，大家一定要懂得科学酿制葡萄酒，切忌让美食成了“*食”哦！
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