春回大地，万物复苏，
各种微生物也活跃了起来。
今年的春天温度变化频繁、冷暖交替，
各种细菌病*也就容易滋生传播，
饮食安全方面稍不留神就会中招，
造成食物中*。
预防食物中*基本知识
食物中*基本概念
那么该怎么预防呢？
这份“换季饮食指南”，
教您避开误区。
一
细菌性食物中*的预防
二
化学性食品中*的预防
三
有*动植物中*的预防
谨记安全饮食五大要点，
做一个安全的美食家！
要点一：精明选择
水和原材料要安全。要从卫生和可靠的店铺购买食品和配料。选购食品时可一定要仔细阅读标签呀，不要购买已超过保质期的食品，同时要注意保存时间和温度。千万不要买已经破损及发霉的食品啊。
要点二：保持清洁
小伙伴们要养成良好的卫生习惯，烹调食物和进餐前要注意洗手，接触生鱼、生肉和生禽后必须再次洗手，餐饮具、厨具的清洗消*必须彻底，生、熟食炊具应分开使用。
要点三：煮熟食物
食物要烧熟煮透，尤其是肉、禽和海产品，汤、煲等食物要煮开，慎用生菜、凉菜；肉类和家禽的肉汁必须清澈，不应呈红色，切开已煮熟的肉时不应见血；蛋*应加热至凝固。
要点四：安全温度
熟吃的食物应保持在60℃以上，冷吃的食物应保持在5℃或以下，切勿让煮熟的食物置于室温超过两小时，剩余的食物保存在冰箱里不应超过三天，重复加热不应超过一次。进食前，应彻底加热至滚烫。
要点五：处置及时
一般食物中*主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎症状。小伙伴们一旦发生食物中*，医院就诊，并向食品药品监管部门报告，拨打投诉电话，同时立即停止食用可疑食品，并保存以备检验。
来源于网络
尚水育人，驰而不息
要点一：精明选择
水和原材料要安全。要从卫生和可靠的店铺购买食品和配料。选购食品时可一定要仔细阅读标签呀，不要购买已超过保质期的食品，同时要注意保存时间和温度。千万不要买已经破损及发霉的食品啊。
要点二：保持清洁
小伙伴们要养成良好的卫生习惯，烹调食物和进餐前要注意洗手，接触生鱼、生肉和生禽后必须再次洗手，餐饮具、厨具的清洗消*必须彻底，生、熟食炊具应分开使用。
要点三：煮熟食物
食物要烧熟煮透，尤其是肉、禽和海产品，汤、煲等食物要煮开，慎用生菜、凉菜；肉类和家禽的肉汁必须清澈，不应呈红色，切开已煮熟的肉时不应见血；蛋*应加热至凝固。
要点四：安全温度
熟吃的食物应保持在60℃以上，冷吃的食物应保持在5℃或以下，切勿让煮熟的食物置于室温超过两小时，剩余的食物保存在冰箱里不应超过三天，重复加热不应超过一次。进食前，应彻底加热至滚烫。
要点五：处置及时
一般食物中*主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎症状。小伙伴们一旦发生食物中*，医院就诊，并向食品药品监管部门报告，拨打投诉电话，同时立即停止食用可疑食品，并保存以备检验。
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